Le petit déjeuner, héritage de la mondialisation

L’économie mondialisée est un phénomène particulièrement perceptible dans nos assiettes. C’est du moins la thèse de Christian Grataloup, qui mêle habilement deux disciplines, l’histoire et la géographie, dans « Le monde dans nos tasses« . Ainsi, depuis environ trois siècles, c’est une série d’échanges économiques mondialisés, autour du chocolat, du thé et du café notamment, qui égayent…

Le pain de l’égalité

L’égalité semble être un sujet un peu dépassé. Dépassé par l’actualité des temps modernes, alors même qu’explosent les inégalités. Et puis il y a longtemps que l’égalité a été ringardisée, se faisant voler la vedette par sa voisine l’équité. L’équité qui semble plus accessible voire plus réaliste que l’égalité. N’en déplaise – par exemple –…

A la gloire des boulangers

Parmi les vieux métiers, il y a les porteurs d’eau, les forgerons, les maçons. Certains métiers ont disparu, d’autres ont été malmenés ou restructurés. A l’image des meuniers et de leurs clients, les boulangers. Le pain constitue le principal produit des boulangers – même si ceux-ci ont toujours cherché à élargir leur assortiment avec des…