Le locavore est un rebelle conscient. Conscient des limites planétaires et conscient de l’impasse systémique dans laquelle nous sommes empêtrés. Étymologiquement, le rebelle recommence la guerre. Une lutte contre notamment les circuits longs. Cela va de soi, et pourtant ! Et pourtant, les circuits longs dominent la scène économique mondiale. Les aficionados de Davos ou…
Il y a comme ça des questions techniques. Des thèmes réservés à une élite, avec à leur entrée un panneau qui dirait « défense d’entrée » ou bien « propriété privée »… L’énergie en fait partie. D’ailleurs si on interrogeait le commun des mortels, il y a des chances que ressorte un simple slogan publicitaire. En France ce serait…
Indéfinissable Occident, version XXIème siècle ! Comprendre évidemment l’Europe Occidentale qui l’a vu naître. Inclure aussi l’Europe de l’Est, ainsi que les « cousins » Etats-Unis, Canada, Mexique. Et pendant qu’on y est, ne pas oublier les émergentes greffes asiatiques du mode de vie « à l’occidentale » (Inde, Japon, Corée du Sud… Chine) malgré la distance culturelle. Le…
L’avant-garde a toujours été un sujet fascinant. Les personnes dites avant-gardistes sont des innovateurs ou, à défaut, des capteurs d’innovation. Ce sont aussi des bousculeurs de tradition, des remueurs de tendances et un peu voire beaucoup, des dissidents en puissance. A cheval entre la culture et le business, l’avant-garde dérange. Il y aura toujours quelqu’un…
La trêve des confiseurs est un événement vieux comme Hérode, ou presque ! Apparu tout d’abord sous l’appellation trêve de Dieu, il s’agissait alors, au début du précédent millénaire, de faire une pause dans les combats à l’approche des grandes fêtes religieuses. Une pause qui s’imposait alors, sous peine d’être…excommunié. Cette trêve improbable, outre ses…
Exploit, défi, avancée, progrès… les qualificatifs adossés à la technologie ne manquent pas. La technologie qui n’est autre que la traduction du génie humain, au quotidien. La technologie qui met en œuvre non notre savoir, mais notre savoir-faire collectif. Mais qui s’appuie sur un génie aveugle. Un génie ni bon ni mauvais, mais sans considération…
Il paraît que la consommation de viande aurait baissé en France. Est-ce une réalité mesurée par les grands faiseurs de steaks et de saucisses ? un complot végan ? Quoi qu’il en soit, la consommation de viande est un choix passionnel. Un crime passionnel aussi pour nos confrères cochons, veaux ou volailles ? Pour ou…
Le miel est un produit de luxe. Comme tout produit de luxe, il est par nature rare et cher. Quand même, quel dommage que ce soit ainsi ! Dommage pour les producteurs et revendeurs, en mal de volume. Dommage aussi pour les amateurs d’une telle douceur. Mais le miel, comme tout délice hautement sucré, suscite…
Parmi les vieux métiers, il y a les porteurs d’eau, les forgerons, les maçons. Certains métiers ont disparu, d’autres ont été malmenés ou restructurés. A l’image des meuniers et de leurs clients, les boulangers. Le pain constitue le principal produit des boulangers – même si ceux-ci ont toujours cherché à élargir leur assortiment avec des…
Ils ont vécu l’après-guerre, la reconstruction et la croissance aveugle et insouciante. Aveuglés par tant d’avantages matériels, ils sont pour la plupart restés sourds aux remises en cause du « système ». Malgré l’alerte de la crise du pétrole relayée par quelques visionnaires (club de Rome). Alerte promptement rejetée par la pensée unique et le « politiquement correct » de l’époque.…
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