La viande : faut-il en faire tout un plat ??

Il paraît que la consommation de viande aurait baissé en France. Est-ce une réalité mesurée par les grands faiseurs de steaks et de saucisses ? un complot végan ? Quoi qu’il en soit, la consommation de viande est un choix passionnel. Un crime passionnel aussi pour nos confrères cochons, veaux ou volailles ? Pour ou…

Peut-on apprendre l’attention ?

Jean-Marie Pelt, botaniste spirituel, n’avait pas peur du mélange des genres, entre science et philosophie, entre curiosité et amour du vivant. Souvent, entre deux observations de la nature et de la société actuelle, il lançait des messages à l’attention de tous les hommes. Un jour il déclara que l’écologie c’est l’amour. L’amour de la vie…

A la gloire des boulangers

Parmi les vieux métiers, il y a les porteurs d’eau, les forgerons, les maçons. Certains métiers ont disparu, d’autres ont été malmenés ou restructurés. A l’image des meuniers et de leurs clients, les boulangers. Le pain constitue le principal produit des boulangers – même si ceux-ci ont toujours cherché à élargir leur assortiment avec des…

L’épigénétique pour tous

L’épigénétique est, d’après l’INSERM, « l’étude des changements dans l’activité des gènes, n’impliquant pas de modification de la séquence d’ADN et pouvant être transmis lors des divisions cellulaires. Contrairement aux mutations qui affectent la séquence d’ADN, les modifications épigénétiques sont réversibles. » Richard Lewontin, biologiste et généticien des populations à l’université Harvard, s’est longuement penché sur la…

Jean-Pierre, petit père de la bonne chère

C’est de la merde ! Jean-Pierre Coffe, c’était son cri du coeur, un cri sincère qui ne saurait mentir. Alors que l’importance accordée aux repas n’a fait que diminuer (en part du budget total des ménages, et en temps consacré à préparer les repas et à les ingurgiter), Jean-Pierre était de ceux qui se révoltaient…

Quand trop d’attention tue l’attention

Les partisans de la « pleine conscience » ne jurent que par le travail sur soi qui permet de lâcher prise et d’améliorer, paraît-il, l’existence. Et pourtant, quel défi quotidien quand notre attention est absorbée en permanence. La conscience et l’attention sont intimement liés, et le moins qu’on puisse dire est que l’homme « augmenté » par le soi-disant…

La belle endormie

Avant, tout était simple. La vie était une sorte de « long fleuve tranquille » ! Les trente glorieuses, un océan d’abondance, d’insouciance et de confort. La belle vie, quoi. Un beau matin, par paresse intellectuelle peut-être, par autoritarisme scientifique patriarcal sûrement, par soucis de rester dans la course aussi, quelques hauts fonctionnaires lassés par l’attentisme postcolonial décidèrent qu’il était temps…